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September 13, 2020
SAlga se refiere a muchos tipos diferentes de algas y plantas marinas en general.
Hay algas comestibles y no comestibles que se cultivan de una variedad de cuerpos de agua, que incluyen el mar, los lagos y los ríos. Las algas comestibles consisten en variantes de alga roja, verde, azul-verde y marrón. También ha sido una parte integral de las dietas para humanos por miles de años y es especialmente popular en la cocina china, coreana y japonesa. Sin embargo, actualmente es popular en los países occidentales como Estados Unidos, Canadá y Europa debido a su alto contenido de nutrientes. ¡Estos son algunos motivos por los que las algas son un superalimento!
Tienen un alto contenido de nutrientes benéficos para el cuerpo
El alga tiene un alto contenido de diferentes minerales y micronutrientes. De hecho, a menudo contienen niveles más elevados de estos nutrientes que la mayoría de los alimentos.
Generalmente, 3.5 onzas (100 gramos) de alga le aportan (1 fuente confiable, 2, 3):
Calorías: 45
Carbohidratos: 10 gramos
Proteína: 2 gramos
Grasa: 1 gramo
Fibra: 14 a 35 % del consumo diario recomendado
Magnesio: 27 a 180 % del consumo diario recomendado
Vitamina K: 7 a 80 % del consumo diario recomendado
Manganeso: 10 a 70 % del consumo diario recomendado
Yodo: 1 a 65 % del consumo diario recomendado
Sodio: 10 a 70 % del consumo diario recomendado
Calcio: 15 a 60 % del consumo diario recomendado
Folato: 45 a 50 % del consumo diario recomendado
Potasio: 1 a 45 % del consumo diario recomendado
Hierro: 3 a 20 % del consumo diario recomendado
Cobre: 6 a 15 % del consumo diario recomendado
Vitaminas y minerales
El alga es rica en varias vitaminas y minerales que incluyen el calcio, potasio, vitamina C, folato, betacaroteno y vitamina K. El contenido de sodio del alga varía según la marca y el método de preparación, pero puede ser de hasta 698 miligramos por taza (cruda). Algunas especies de algas comestibles también proporcionan vitamina D y B12, dos nutrientes esenciales que pueden ser difíciles de obtener en alimentos vegetales.3
Cantidades más pequeñas de otros nutrientes: ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas A, C, E, fósforo, vitaminas B y colina
Por último, las algas son una fuente rica de antioxidantes. También contienen una buena cantidad de polisacáridos sulfatados (PSs) que son compuestos vegetales benéficos que se piensa que contribuyen a los beneficios para la salud que aportan las algas (1Fuente confiable, 11Fuente confiable, 12Fuente confiable, 13Fuente confiable).
Fuentes de artículos:
Mark Stibich, PhD, “Seaweed nutrition fact and health benefits” (Datos nutricionales y beneficios del alga para la salud). Verywellfit, actualizado el 1 de mayo de 2020
Alina Petre, “Why Seaweed Is Super Healthy and Nutritious” (Por qué el alga es súper saludable y nutritiva), Heathline, actualizado el 4 de diciembre de 2016
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